Allgemeine Informationen
Für original französischen Baguette-Genuss
Appetitlich mit knuspriger Kruste außen und feinporig-luftiger Krume innen: Baguette, wie Sie es aus dem Frankreichurlaub kennen, gelingt Ihnen mit diesem Edelstahlbackblech aus dem Hause de Buyer. Drei Brote finden in den halbrund geformten Vertiefungen Platz. Die Perforierung macht Ihre Baguettes perfekt: Durch die Lochung wird eine ausgeglichene Wärmeverteilung unterstützt. Das Ergebnis sind nicht nur schön geformte, sondern vor allem gut und gleichmäßig durchgebackene Baguettes. Mit Bäckerleinen abgedeckt, können Sie das Backblech vor dem Backen auch für die Stückgare verwenden. Unser Tipp: Wenn Sie kein französisches Weizenmehl (Typ 65) bekommen können, verwenden Sie doch einfach das deutsche Weizenmehl Typ 550 für Ihre Weißbrote.
Kulinarische Tradition: de Buyer
Das Unternehmen de Buyer entwirft und fertigt seit 1830 Koch- und Backutensilien nicht nur für Profiköch*innen. In den Vogesen beheimatet, legt man als produzierender Betrieb heute großen Wert auf Umwelt- und Sozialstandards. So erfolgte im Jahr 2022 bereits zum zweiten Mal die Zertifizierung nach dem „Corporate Social Responsibility Commitment“ genannten Gütesiegel der Vereinten Nationen, das mehr als 50 Bewertungskriterien definiert; darunter ethisches Verhalten, Achtung der Menschenrechte sowie Rechenschaftspflicht. Zunehmend engagiert sich das Unternehmen auch über die Grenzen des eigenen Standortes hinaus. Zum Schutz der Umwelt und der Gewässer in der Region betreibt de Buyer eine eigene Abwasseraufbereitungsanlage. Bestandteile von Antihaftbeschichtungen können vor Ort recycelt und somit wiederverwendet werden. Mit der Pflanzung von mehr als 1.000 Bäumen hat der Kochgerätehersteller unlängst ein lokales Wiederaufforstungsprojekt unterstützt, und die unternehmenseigenen Bienenstöcke tragen dazu bei, die Bienenbestände in den Vogesen zu beleben.
Kommentar