Allgemeine Informationen
Bündner Nusstorte. Mit Walnüssen, Bergbienenhonig und Schlagrahm
Die Bündner Nusstorte erlebte ihre erste Blüte in den 1920er Jahren, der in den 1960ern eine bis heute währende Renaissance folgte. Unsere kommt aus der Confiserie Marcel Schmid in Sedrun und ist allererste handwerkliche Konditorware. Mit 16 cm Ø ist sie nicht gerade groß, doch sie hat es im wahrsten Sinne des Wortes in sich: Die goldbraun ausgebackene Mürbeteighülle umschließt eine üppige Füllung aus einer mit Bergbienenhonig und Schlagrahm hergestellten Sahne-Karamellcreme und Walnüssen. Insgesamt bringt die kleine Torte ein Pfund auf die Waage. Der Hersteller empfiehlt, sie leicht zu erwärmen und mit Vanilleeis und geschlagener Sahne zu garnieren, sie schmeckt jedoch auch pur hervorragend. Wenn sie nicht angeschnitten ist, lässt sie sich etwa zwei Monate lang aufbewahren, angeschnitten wird die Torte – da sind wir sicher – ohnehin nicht alt.
Zutaten und Hinweise:
Verkehrsbezeichnung:
Bündner Nusstorte.
Zutaten:
Weizenmehl,Walnüsse (16%), Vollrahm, Butter, Eier, Honig, Kokosfett, Wasser, Glucose, Rapsöl, Speisesalz, Backtriebmittel (Dinatriumdiphosphate, Natriumhydrogencarbonat, Weizenstärke, Ammoniumhydrogencarbonat, Calciumphosphat), Verdickungsmittel Carageen, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Fettsäuren, Natriumstearoyllactylat), Aromen.
Hinweis Allergene:
Enthält glutenhaltiges Getreide, Eier, Walnüsse und Milch. Kann Spuren von Sesam und Erdnüssen enthalten. Füllung kann Nussschalenteile enthalten.
Lager- und Zubereitungshinweise:
Kühl und trocken lagern.
Ursprung / Herkunft:
Schweiz
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Marcel Schmid GmbHVia Alpsu 1077188 SedrunSchweiz
Nährwertkennzeichnung
Nährwertangaben je:100 g
Energie:2060 KJ / 492 kcal
Fett:25,6 g
davon gesättigte Fettsäuren:9,46 g
Kohlenhydrate:57,2 g
davon Zucker:29,4 g
Eiweiß:7,4 g
Salz:0,06 g
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