Allgemeine Informationen
Norditalienisches Gastronomiemodell
Espressotassen, wie man sie in italienischen Caffèbars noch tagtäglich antrifft: gefertigt aus weißem Hartporzellan, das kaum bruchempfindlich und besonders dickwandig ist. Vorgewärmt können die Tassen die Temperatur länger halten, und im Verhältnis von Höhe und Durchmesser (erstere ist höher, letzterer kleiner als bei anderen Tassen) sind sie so gestaltet, dass die Crema sich gut aufbauen kann und auch stehen bleibt.
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