Allgemeine Informationen
Kulinarischer Dreiklang. (Nicht nur) zum Verschenken
Dieses Geschenkset bietet einen kulinarischen Dreiklang aus zwei Pestos und einem Aufstrich, der einen guten Überblick über die kulinarischen Köstlichkeiten von Bio Orto liefert.
Bio-Basilikumpesto
Der Klassiker, wie hausgemacht und intensiv im Geschmack. Schmeckt zu Pasta, aber auch als Aufstrich auf einer Scheibe warmem Brot mit Kirschtomaten und Burrata oder mit Mozzarella und einem Spritzer Olivenöl.
Bio-Brokkolipesto mit Anchovis
Ungewöhnliche, aber überzeugende Kombination: Die Salzigkeit der Sardellen kontrastiert mit dem bittersüßen Broccoli und erzielt eine vollmundige Wirkung, Chili sorgt für hintergründige Schärfe. Ideal zu Nudeln und als würzende Beilage zu Quiche Lorraine oder Kartoffelpüree.
Bio-Artischockencreme
Kalt verarbeitete Artischocken mit ihrem einzigartigen und unverfälschten Geschmack sind die Basis dieser mit Petersilie, Salz und Knoblauch gewürzten Creme aus. Sie schmeckt auf Pizza und Bruschetta sowie zu Aufschnitt und Frischkäse.
Gutes aus dem Garten. Bio Orto
Orto ist italienisch und heißt Garten. Ein passender Name für die Erzeugnisse, welche die Familie Passalaqua produziert und selbst vermarktet. Auf den weitläufigen Feldern der in mehrere Betriebe aufgeteilten Kooperative im nördlichen Apulien wachsen und gedeihen Blumenkohl, Brokkoli, Fenchel, Stangensellerie und vieles mehr. Die Bewirtschaftung der rund 300 Hektar Freiland erfolgt seit 1999 biologisch – mit elf festen Mitarbeiter*innen und 50–150 Saisonarbeiter*innen, die zur Hälfte aus der Gegend stammen. Die sparsame Tröpfchenbewässerung geschieht mit Wasser aus eigenen Brunnen. Eine kontinuierliche Messung der Bodenfeuchte sorgt dafür, dass nur dann bewässert wird, wenn es wirklich nötig ist. Rund sieben Hektar Fläche sind komplett von der Produktion ausgespart. Auf dieser „Biodiversitätsinsel“ darf die Natur wachsen, wie sie will: ein Paradies für Insekten, Vögel und Kleintiere.
Zutaten und Hinweise:
Verkehrsbezeichnung:
Bio-Basilikumpesto, Bio-Brokkolipesto mit Anchovis, Gemüsekonserve mit Bio-Artischocken mit 41% nativem Olivenöl extra
Zutaten:
Bio-Basilikumpesto:49% Basilikum*, natives Olivenöl extra*, Parmigiano-Reggiano-Käse DOP (Milch, Salz, Lab)*, Pecorino-Käse (Milch, Salz, Lab)*, Salz, Pinienkerne*, Säureregulator: MilchsäureBio-Brokkolipesto mit Anchovis:56% Brokkoli*, natives Olivenöl extra*, Sardellenpaste (Sardellen, Salz), Salz, Knoblauch*, Chili*, Säureregulator: Zitronensäure, MilchsäureGemüsekonserve mit Bio-Artischocken mit 41% nativem Olivenöl extra:50% Artischocken*, 41% natives Olivenöl extra*, Weinessig*, Petersilie*, Salz, Knoblauch*, Säureregulator: Zitronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure* aus kontrolliert biologischem AnbauEU-Landwirtschaft
Lager- und Zubereitungshinweise:
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–5 Tagen verbrauchen.
Ökokontrollstelle:
IT-BIO-004
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Bio Orto Soc. Coop. AgricolaLocalità Posa dei Colli71011 ApricenaItalien
Nährwertkennzeichnung
Nährwertangaben je:100 g
Energie:2007 kJ / 487 kcal
Fett:49 g
davon gesättigte Fettsäuren:7,1 g
Kohlenhydrate:8,8 g
davon Zucker:< 0,5 g
Eiweiß:4,3 g
Salz:1 g
Nährwertkennzeichnung
Nährwertangaben je:100 g
Energie:1446 kJ / 345 kcal
Fett:34 g
davon gesättigte Fettsäuren:5,9 g
Kohlenhydrate:5 g
davon Zucker:< 0,5 g
Eiweiß:3,2 g
Salz:0,98 g
Nährwertkennzeichnung
Nährwertangaben je:100 g
Energie:1516 kJ / 368 kcal
Fett:38 g
davon gesättigte Fettsäuren:6,3 g
Kohlenhydrate:2,4 g
davon Zucker:< 0,5 g
Eiweiß:1,6 g
Salz:0,69 g
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