Allgemeine Informationen
Alles im Kasten
Bananenbrot oder friesisches Vollkornbrot, Zitronen-Rührkuchen mit Mohn oder herzhaft gefüllte Mürbeteigpastete, Schokoladen-Babka oder französischer „Cake salé“ zum Aperitif – in dieser Kastenform gelingt das alles und noch viel mehr. Wir bieten sie der Abwechslung halber in drei Größen an. Gefertigt werden alle drei Varianten der Backform aus aluminiertem Stahl. Ob Brot oder Kuchen, für ein ausgeglichenes Backergebnis ohne Schliff und eingesunkene Mitte ist diese Kombination von großem Nutzen, denn sie bringt die Wärmeleitfähigkeit des einen Materials (Aluminium) mit der Wärmespeicherkapazität des anderen (Stahl) zusammen.
Besonderes Augenmerk verdient die Antihaftbeschichtung. Sie besteht aus Duraquarz® (Quarzkeramik und Polyetherketon, kurz PEK) und wird im Gegensatz zu den üblichen Antihaftbeschichtungen lösungsmittelfrei als Pulverbeschichtung aufgetragen, aber nicht eingebrannt. Mehrere Durchgänge in der Fertigung sind allein für diesen Schritt vorgesehen, die Beschichtung wird dabei durchgehend außen und innen aufgebracht. Die Quarzkeramik-Beschichtung ist kurzzeitig bis 450 °C temperaturbeständig. Begeisterte Brotbäcker*innen wird interessieren, dass sie darüber hinaus sauerteig- und laugenbeständig ist. Backpapier müssen Sie daher vor dem Backen nicht in die Kastenform einlegen. Süßes Brot und Kuchen lösen sich auch ohne vorheriges Einfetten aus der beschichteten Form. Und schließlich: einfach feucht auswischen genügt! (Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Hifficiency®-Kastenform problemlos auch in der Spülmaschine reinigen.)
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