Allgemeine Informationen
Aus Laguiole.
Ein Kellnermesser, das ohne jede Scheu vor irgend einem Aufwand in Frankreich gefertigt wird. Für die Spindel (mit außen liegendem Gewindeschnitt) wurde ein nahezu bruchfester Spezialstahl verschmiedet; die Stütze (auch Kanthaken genannt) wurde aus einer Edelstahllegierung gegossen und die Geometrie dabei glücklich so verändert, dass die Hebelwirkung nicht brachial einsetzt, sondern im Gegenteil fein dosiert werden kann. Die verstärkte Backe für den Kapselschnitt besteht aus rostfreiem Stahl und birgt zusätzlich einen Kapselheber. Platine und Backen sind aus poliertem Edelstahl gemacht. Die Heftschalen aus schwarzem Büffelhorn stammen aus der sogenannten "partie pleine", der massiven Hornspitze.
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